Chloride

• Chloride (chloor) komt met name voor in keukenzout.
  Het is samen met natrium en kalium nodig voor een goed evenwicht in de vochthuishouding van het lichaam.
  Daarnaast komt chloride ook voor in maagzuur, in de vorm van zoutzuur.

Waar zit het in?

• Zout, dat bestaat uit natrium en chloride, is de belangrijkste bron voor chloride.
  Chloride komt dus, net als natrium, voor in bijna alle voedingsmiddelen en dranken.
  Chloride wordt in de vorm van zout toegevoegd tijdens het productieproces, tijdens het bereiden van de maaltijd of aan tafel.

Fluoride

• Fluoride is nodig voor de opbouw van tanden en botten.
  Het wordt opgenomen in het tandglazuur en 'ingebouwd' in het bot.
  Zo verstevigt fluoride de botstructuur en beschermt het tegen tandbederf.

Waar zit het in?

• Fluoride is een verbinding van het atoom fluor met een andere stof, zoals natrium of calcium.
  Een hele kleine hoeveelheid fluoride zit in vrijwel alle voedingsmiddelen.
  Het komt vooral voor in thee en zeevis.

FOSFOR

• Fosfor is in het lichaam hoofdzakelijk aanwezig in het skelet;
  het komt in combinatie met calcium voor in de verhouding 1:2,5.
  Wat de kwantiteit ervan in het lichaam betreft, komt fosfor op de tweede plaats.
  Fosfor speelt een essentiële rol bij de calciumstofwisseling.
  Fosfor is tevens een bestanddeel van het celmembraan;
  het voorziet de cel van energie in de vorm van adenosinetrifosfaat (ATP).
  Fosfor is onmisbaar voor de produktie van fosfolipiden, zoals lecithine, die voor het transport van vetten door het lichaam zorgen.
  Fosfor is een bestanddeel van nucleoproteïnen die onze genetiche code bevatten.
  Ook komt magnesium voor in myeline, een stof die onze zenuwen omkleedt.

Natuurlijke bronnen

• Melk, kaas, gedroogd fruit, vlees, vis en eieren.
  Koolzuurhoudende frisdranken bevatten zeer veel fosforzuur.

Eigenschappen

Fosfor:

• geeft het lichaam de nodige energie
  bevordert de nierfunctie
  zorgt mede voor een regelmatige hartslag
  is goed voor de groei.

Dagelijkse behoefte

• Volwassenen 1000 mg per dag.

Tekorten

• Een gebrek aan fosfor is vaak asymptomatisch.
  De volgende signalen wijzen op een tekort: jeukende extremiteiten, verminderde reflexen, spierzwakte en een onregelmatige ademhaling.
  Een ernstig gebrek komt zelden voor.
  Ons voedsel is namelijk rijk aan fosfaten (vleeswaren, toevoegingen) en fosfor.
  Maar als u last hebt van chronische spijsverteringsproblemen (diarree, ontsteking van de alvleesklier)
  is de opname van fosfor door de slijmvliezen onvolledig en kan zich een tekort vormen.
  De opname fosfor wordt tegengegaan door middelen tegen brandend maagzuur op basis van aluminium of magnesium.
  Ook ijzer werkt de opname van fosfor tegen.
  Een andere vijand van fosfor is suiker; deze stof verstoort namelijk het calcium/fosfor evenwicht.

IJzer

IJzer is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, een onderdeel van de rode bloedcellen.
Rode bloedcellen vervoeren zuurstof van de longen naar de weefsels.
Zuurstof is nodig voor de verbranding van voedingsstoffen in de weefsels.
Hierbij komt energie vrij.
Daarnaast ondersteunt ijzer het imuunsysteem en draagt het bij aan onze energievoorziening.
Er zijn verschillende soorten ijzer: heemijzer en non-heemijzer.

Waar zit het in?

Heemijzer komt voor in dierlijke producten zoals vlees(waren), non-heem-ijzer in plantaardige producten, zoals aardappelen, brood en groenten.