IJzer
IJzer is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, een onderdeel van de rode bloedcellen.
Rode bloedcellen vervoeren zuurstof van de longen naar de weefsels.
Zuurstof is nodig voor de verbranding van voedingsstoffen in de weefsels.
Hierbij komt energie vrij.
Daarnaast ondersteunt ijzer het imuunsysteem en draagt het bij aan onze energievoorziening.
Er zijn verschillende soorten ijzer: heemijzer en non-heemijzer.
Waar zit het in?
Heemijzer komt voor in dierlijke producten zoals vlees(waren), non-heem-ijzer in plantaardige producten, zoals aardappelen, brood en groenten.
