Vitamine B1 - Thiamine of aneurine
1. Functie:
- De voornaamste functie van vit. B1 is de stofwisseling van de koolhydraten in energie.
Thiamine is van groot belang bij de verbranding van koolhydraten en alcohol.
Thiamine is ook noodzakelijk voor een optimale werking van het zenuwstelsel.
Door het omzetten van zetmeel en suiker wordt de goede werking verzekerd van:
- de zenuwen;
de spijsvertering;
de opname van zuurstof door de cellen;
de opname van suiker.
Hoe meer koolhydraten in uw lichaam aanwezig zijn, hoe meer vit. B1 uw lichaam nodig heeft.
Suiker en alcohol putten vit. B1 uit het lichaam.
2. Kwetsbaarheid van vit. B1:
De geestesvitamine
- Een gebrek aan thiamine leidt tot verminderd concentratievermogen en geheugenstoornissen, waardoor onder meer bij kinderen het leervermogen vermindert.
Ook een gebrekkige eetlust, verhoogde prikkelbaarheid, kortademigheid, prikkelend gevoel in armen en benen of ongewone vermoeidheid kunnen veroorzaakt worden door een tekort aan thiamine. - Behoefte in functie van suiker- en alcoholinname
- De dagelijkse behoefte aan thiamine verhoogt aanzienlijk bij personen die overmatig veel suiker (snoep, frisdrank,...) gebruiken en bij chronische alcoholici.
Ook grote koffiedrinkers of verstokte rokers hebben een grotere behoefte aan thiamine.
Ze wordt grotendeels vernietigd door:
- het raffineren (graan malen tot witte bloem, witte rijst);
het blootstellen aan lucht of water;
alcaliën (bv. bakkingspoeder);
bakken van voedsel;
steriliseren van groenten, fruit of vlees.
3. Symptomen van een tekort aan vit. B1:
- vermoeidheid, slapeloosheid, hoofdpijn, waterzucht, indigestie, slechte eetlust, depressie, haaruitval, wisselende verstopping en diarree, nervositeit, slechte bloedcirculatie.
Een te groot tekort aan vit. B1 leidt tot 'berberi', gekenmerkt door:
verlamming, zwakte, hartklachten, ademhalingsmoeilijkheden.
4. Vit. B1 is de tegenspeler van het schildklierhormoon, het verlaagt een te sterk verhoogde werkzaamheid van de schildklier.
5. Bronnen:
- biergist, lever, nieren, zilverrijst,
onbewerkte granen, peulvruchten, eierdooiers,
duindoornbessen, alle groenten, noten, aardappelen.
Sesamolie bevat een eiwit met 8 essentiële aminozuren met vit. B die nodig zijn voor de ademhaling van de cellen, vooral van de levercellen.
6. Dagelijkse hoeveelheid:
- Thiamine • dagelijks 0,9 tot 1,1 mg per dag
